CASSINELLI MARIA Azienda Agricola

Entre las colinas del Monferrato y del Alfieri, Cassinelli Maria trabaja tres denominaciones piamontesas con marca DOCG, un abanico que alinea tintos y blancos de distinta escuela. El eje es el Ruchè di Castagnole Monferrato, obtenido de una variedad de uva rara con un grado alcohólico mínimo del 12,5%: un tinto de huella aromática reconocible, alejado de los perfiles más comunes de la región. Junto a él crecen el Nebbiolo y el Arneis, que alimentan las versiones en tinto y en blanco de las otras dos zonas. El diseño productivo une registros distintos —la veta especiada del Ruchè, la acidez de la Barbera, la mineralidad de los blancos—, cada uno vinculado a los disciplinari de su propia área. De ello resulta un catálogo que interpreta el Piamonte enológico por diferencias en lugar de por uniformidad, midiendo cada etiqueta según las reglas de la denominación de la que procede. Las tres DOCG siguen siendo el perímetro dentro del cual la empresa define su identidad y estilo, sin desviaciones hacia soluciones más inmediatas.

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