CASSINELLI MARIA Azienda Agricola

Tra le colline del Monferrato e dell'Alfieri, Cassinelli Maria lavora tre denominazioni piemontesi a marchio DOCG, un ventaglio che allinea rossi e bianchi di scuola diversa. Il perno è il Ruchè di Castagnole Monferrato, ottenuto da un vitigno raro portato a un titolo alcolometrico minimo del 12,5%: un rosso di impronta aromatica riconoscibile, lontano dai profili più diffusi della regione. Accanto crescono il Nebbiolo e l'Arneis, che alimentano le versioni in rosso e in bianco delle altre due zone. Il disegno produttivo tiene insieme registri distinti — la vena speziata del Ruchè, la spina acida della Barbera, la mineralità dei bianchi — ciascuno vincolato ai disciplinari della propria area. Ne esce un catalogo che legge il Piemonte enologico per differenze anziché per uniformità, misurando ogni etichetta sulle regole della denominazione da cui proviene. Le tre DOCG restano il perimetro entro cui l'azienda definisce identità e stile, senza sconfinamenti verso soluzioni più immediate.

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