CASSINELLI MARIA Azienda Agricola

Entre les collines du Monferrato et de l'Alfieri, Cassinelli Maria travaille trois dénominations piémontaises labellisées DOCG, un éventail qui aligne des rouges et des blancs de différentes écoles. Le pivot est le Ruchè di Castagnole Monferrato, obtenu à partir d'un cépage rare et titrant un minimum de 12,5% d'alcool : un rouge à l'empreinte aromatique reconnaissable, loin des profils les plus répandus de la région. À ses côtés, le Nebbiolo et l'Arneis sont cultivés, alimentant les versions rouges et blanches des deux autres zones. Le projet de production réunit des registres distincts — la veine épicée du Ruchè, la colonne vertébrale acide du Barbera, la minéralité des blancs — chacun étant lié aux cahiers des charges de sa propre zone. Il en résulte un catalogue qui lit le Piémont œnologique par ses différences plutôt que par son uniformité, mesurant chaque étiquette selon les règles de la dénomination dont elle provient. Les trois DOCG restent le périmètre dans lequel l'entreprise définit son identité et son style, sans déborder vers des solutions plus immédiates.

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