Castel Faglia

A trescientos metros de altitud, sobre Cazzago San Martino, Castel Faglia dispone sus viñedos en terrazas soleadas a lo largo de una colina de origen morrénico. El nombre recuerda al Coronel Umberto Faglia, antiguo propietario, y la bodega trabaja toda la paleta admitida por la Franciacorta DOCG: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco y esa Erbamat que el pliego de condiciones ha vuelto a poner en juego. De estas uvas nacen espumosos y rosados, es decir, el registro clásico de la denominación de Brescia. Lo que une el trabajo no es tanto una idea de estilo como un cuidado material: la gestión cuidadosa del suelo morrénico y de las aguas, condición sin la cual la altitud y la exposición seguirían siendo promesas incumplidas. Es un enfoque a largo plazo, a la conservación de la identidad del territorio más que al efecto inmediato. Quien quiera ver el resultado puede subir a la bodega: una visita entre las terrazas y las botellas permite comprender cómo el suelo, la altitud y la Erbamat contribuyen a la firma de este Franciacorta, desde el espumoso hasta el rosado.

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