Castel Faglia

À trois cents mètres d'altitude, au-dessus de Cazzago San Martino, Castel Faglia dispose ses vignobles sur des terrasses ensoleillées le long d'une colline d'origine morainique. Le nom rappelle le Colonel Umberto Faglia, ancien propriétaire, et la cave travaille toute la palette admise par la Franciacorta DOCG : Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco et cet Erbamat que le cahier des charges a remis en jeu. De ces raisins naissent des vins effervescents et des rosés, c'est-à-dire le registre classique de l'appellation de Brescia. Ce qui unit le travail n'est pas tant une idée de style qu'un soin matériel : la gestion judicieuse du sol morainique et des eaux, condition sans laquelle l'altitude et l'exposition resteraient des promesses non tenues. C'est une approche qui s'inscrit dans le long terme, dans la préservation de l'identité du territoire plus que dans l'effet immédiat. Ceux qui veulent en voir le résultat peuvent monter à la cave : une visite entre les terrasses et les bouteilles permet de comprendre comment le sol, l'altitude et l'Erbamat contribuent à la signature de ce Franciacorta, du vin effervescent au rosé.

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