Castel Faglia

A trecento metri di quota, sopra Cazzago San Martino, Castel Faglia dispone i suoi vigneti su gradoni soleggiati lungo una collina di origine morenica. Il nome ricorda il Colonnello Umberto Faglia, antico proprietario, e la cantina lavora l'intera tavolozza ammessa dalla Franciacorta DOCG: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e quell'Erbamat che il disciplinare ha riportato in gioco. Da queste uve nascono spumanti e rosati, cioè il registro classico della denominazione bresciana. Ciò che tiene insieme il lavoro non è tanto un'idea di stile quanto una cura materiale: la gestione oculata del suolo morenico e delle acque, condizione senza la quale l'altitudine e l'esposizione resterebbero promesse non mantenute. È un approccio che guarda al lungo periodo, alla conservazione dell'identità del territorio più che all'effetto immediato. Chi voglia vederne il risultato può salire in cantina: una visita tra i gradoni e le bottiglie permette di capire come suolo, quota ed Erbamat concorrano alla firma di questo Franciacorta, dallo spumante al rosato.

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