CASTELLANI OMERO

En las colinas de Santa Maria Nuova, en la provincia de Ancona, Castellani Omero reúne cuatro denominaciones DOCG que cubren algunos de los distritos más reconocidos de las Marcas. El abanico se lee por tipologías más que por etiquetas: la Vernaccia di Serrapetrona, de uva negra, en versión espumosa y tranquila; los tintos del Cònero, elaborados con Montepulciano y Sangiovese y envejecidos durante al menos veinticuatro meses, el tiempo necesario para que adquieran trama y profundidad. El Verdicchio, por su parte, constituye la estructura de dos reservas distintas: una del territorio restringido de Matelica, la otra del amplio anfiteatro de los Castelli di Jesi, dos lecturas de la misma variedad de uva separadas por altitud y amplitud de zona. Puestas en fila, estas cuatro DOCG describen una empresa atenta al matiz territorial y a la gramática de las clasificaciones, capaz de moverse entre blancos de finura y tintos de estructura sin aplanar las diferencias. Es un repertorio que privilegia la precisión de la denominación sobre la simple cantidad de etiquetas.

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