✓ Verificado por el consorcio
Castellani S.p.a.
Pontedera · Provincia de Pisa · Toscana
Castellani tiene su sede en Pontedera, Toscana, pero su radio de acción protegido se traslada íntegramente a Sicilia, distribuido en casi cuatrocientos municipios de la isla. Dos son las denominaciones protegidas, una para el vino y otra para el aceite: la Sicilia DOC y la Sicilia IGP, vertientes distintas de un mismo territorio. Desde el frente enológico llegan tintos, blancos y rosados elaborados con Nero d'Avola, Frappato y Nerello Mascalese, además de otras variedades de uva aptas, con graduaciones a partir del 12%. En el ámbito del aceite, el virgen extra Sicilia IGP responde a parámetros estrictos —acidez inferior al 0,5%, al menos 100 mg/kg de polifenoles totales— y aporta notas verdes de tomate. La empresa combina así su capacidad productiva toscana con las materias primas sicilianas. Las puertas están abiertas a las degustaciones: una visita permite comprobar en la mesa cómo el vino y el aceite traducen, cada uno a su manera, el mismo terruño insular.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia