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Castellani S.p.a.
Pontedera · Province de Pisa · Toscana
Castellani est basée à Pontedera, en Toscane, mais son rayon d'action protégé se déplace entièrement en Sicile, réparti sur près de quatre cents communes de l'île. Deux dénominations sont protégées, une pour le vin et une pour l'huile : la Sicilia DOC et la Sicilia IGP, facettes distinctes d'un même territoire. Du côté œnologique, on trouve des rouges, des blancs et des rosés élaborés à partir de Nero d'Avola, Frappato et Nerello Mascalese, ainsi que d'autres cépages autorisés, avec des degrés d'alcool à partir de 12 %. Du côté oléicole, l'huile d'olive extra vierge Sicilia IGP répond à des paramètres stricts — acidité inférieure à 0,5 %, au moins 100 mg/kg de polyphénols totaux — et apporte des notes vertes de tomate. L'entreprise allie ainsi sa capacité de production toscane aux matières premières siciliennes. Les portes sont ouvertes aux dégustations : une visite permet de vérifier à table comment le vin et l'huile traduisent, chacun à sa manière, le même terroir insulaire.
Contacts
Les contacts directs sont à une étape gratuite
Site web, e-mail, téléphone — sans carte, sans tracas.
Ce qu'il produit
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia