Castellare di Castellina

En Castellina in Chianti, el Sangiovese de Castellare interpreta el Chianti Classico a través de sus suelos calcáreos y arcillosos, que imprimen al vino intensidad y estructura añada tras añada. Las etiquetas más reconocibles de la casa sienesa nacen de viejas vides de Sangiovese, acompañadas de variedades autóctonas, y han encontrado su lugar en las clasificaciones internacionales sin perseguir modas. La torre que marca el perfil de la finca da nombre a uno de los tintos más celebrados de la empresa, recordatorio de cómo la arquitectura y el paisaje forman parte de la misma lectura del territorio. Quien llega a la bodega puede degustar directamente de las barricas y las botellas, siguiendo la evolución del vino de la madera al vidrio y captando cómo una misma uva cambia de aspecto según la añada. Es una parada que conviene reservar: aquí el Chianti Classico se degusta donde nace, con el viñedo al alcance de la vista y el tiempo necesario para comprender su textura.

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