Castello Del Poggio S.A.R.L.

Castello Del Poggio elabora el Asti DOCG dentro de los cincuenta y un municipios piamonteses asignados a la denominación, territorio en el que el Moscato bianco y las variedades aromáticas que lo acompañan encuentran plena maduración. La bodega no se limita a una sola interpretación de la uva: elabora espumosos de método clásico y charmat junto a blancos tranquilos, cada uno criado durante al menos un mes y embotellado con un mínimo de 11,5 grados. Es un abanico que muestra cómo una variedad de uva considerada sencilla puede soportar diferentes interpretaciones. El hilo conductor que une estas versiones es la fermentación controlada, instrumento con el que la casa dosifica azúcares, presión y aromaticidad. También se puede visitar la propiedad para ver de cerca este proceso: las visitas cuentan cómo del mismo Moscato nacen burbujas y vinos tranquilos, y cómo el terroir de la denominación se traduce en decisiones precisas de bodega. Un buen punto de partida para quien quiere superar la idea del Asti como un vino únicamente dulce y ligado solo a las ocasiones festivas.

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