Castello Del Poggio S.A.R.L.

Castello Del Poggio verarbeitet den Asti DOCG innerhalb der einundfünfzig piemontesischen Gemeinden, die der Denomination zugeordnet sind, einem Gebiet, in dem der Moscato bianco und die ihn begleitenden aromatischen Rebsorten ihre volle Reife finden. Der Keller beschränkt sich nicht auf eine einzige Interpretation der Traube: Er produziert Schaumweine nach der klassischen Methode und der Charmat-Methode neben Stillweinen, wobei jeder mindestens einen Monat reift und mit mindestens 11,5 Volumenprozent abgefüllt wird. Es ist eine Bandbreite, die zeigt, wie vielseitig eine als einfach geltende Rebsorte interpretiert werden kann. Das verbindende Element dieser Versionen ist die kontrollierte Gärung, ein Instrument, mit dem das Haus Zucker, Druck und Aromatik dosiert. Man kann das Anwesen auch besuchen, um diesen Prozess hautnah zu erleben: Die Führungen erzählen, wie aus demselben Moscato sowohl Schaumweine als auch stille Weine entstehen und wie das Terroir der Denomination in präzise Kellerentscheidungen umgesetzt wird. Ein guter Ausgangspunkt für alle, die die Vorstellung vom Asti als ausschließlich süßen Wein, der nur für festliche Anlässe geeignet ist, überwinden möchten.

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