Castello di Ama

En Gaiole in Chianti, Castello di Ama nace de la restauración de un antiguo burgo, emprendida por cuatro familias de origen romano que eligieron el vino como instrumento de recuperación, devolviendo forma y función a edificios y viñedos. El trabajo se concentra en una única denominación, el Chianti Classico DOCG, construida sobre la Sangiovese y sobre variedades de uva tintas complementarias según los protocolos de la zona. La bodega entiende la sostenibilidad no como una meta fija, sino como un proceso continuo: la protección ambiental, la rentabilidad económica y la responsabilidad social se entrelazan en cada decisión, desde el viñedo hasta la botella. No se trata de tres objetivos separados, sino de dimensiones que se mantienen unidas y orientan cada elección productiva. El resultado es un burgo donde la agricultura y el paisaje siguen siendo parte integrante del vino. Quien llega a Castello di Ama puede reservar una degustación en la bodega y leer directamente este entrelazamiento, copa en mano, entre los muros recuperados del castillo.

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