Castello di Ama

A Gaiole in Chianti, Castello di Ama nasce dal restauro di un antico borgo, intrapreso da quattro famiglie di origine romana che hanno scelto il vino come strumento di recupero, restituendo forma e funzione a edifici e vigne. Il lavoro si concentra su un'unica denominazione, il Chianti Classico DOCG, costruita sul Sangiovese e su vitigni rossi complementari secondo i protocolli della zona. La cantina intende la sostenibilità non come traguardo fisso ma come processo continuo: tutela ambientale, redditività economica e responsabilità sociale si intrecciano in ogni decisione, dalla vigna alla bottiglia. Non si tratta di tre obiettivi separati, ma di dimensioni che si tengono insieme e orientano ciascuna scelta produttiva. Il risultato è un borgo dove agricoltura e paesaggio restano parte integrante del vino. Chi arriva a Castello di Ama può prenotare una degustazione in cantina e leggere direttamente questo intreccio, calice alla mano, tra le mura recuperate del castello.

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