Castello di Ama

À Gaiole in Chianti, Castello di Ama est né de la restauration d'un ancien bourg, entreprise par quatre familles d'origine romaine qui ont choisi le vin comme instrument de renouveau, redonnant forme et fonction aux bâtiments et aux vignes. Le travail se concentre sur une seule dénomination, le Chianti Classico DOCG, élaboré à partir de Sangiovese et de cépages rouges complémentaires selon les protocoles de la région. La cave conçoit la durabilité non pas comme un objectif fixe mais comme un processus continu : protection de l'environnement, rentabilité économique et responsabilité sociale s'entremêlent dans chaque décision, de la vigne à la bouteille. Il ne s'agit pas de trois objectifs distincts, mais de dimensions qui se tiennent ensemble et orientent chaque choix de production. Le résultat est un bourg où l'agriculture et le paysage restent partie intégrante du vin. Ceux qui visitent Castello di Ama peuvent réserver une dégustation à la cave et découvrir directement cet entrelacement, verre à la main, entre les murs restaurés du château.

Contacts