Castello di Ama

In Gaiole in Chianti entstand Castello di Ama aus der Restaurierung eines alten Dorfes, die von vier Familien römischer Herkunft unternommen wurde, die den Wein als Instrument der Wiederherstellung wählten und Gebäuden und Weinbergen Form und Funktion zurückgaben. Die Arbeit konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Chianti Classico DOCG, basierend auf Sangiovese und ergänzenden roten Rebsorten gemäß den Protokollen der Region. Das Weingut versteht Nachhaltigkeit nicht als festes Ziel, sondern als kontinuierlichen Prozess: Umweltschutz, wirtschaftliche Rentabilität und soziale Verantwortung sind in jeder Entscheidung, vom Weinberg bis zur Flasche, miteinander verknüpft. Es handelt sich nicht um drei getrennte Ziele, sondern um Dimensionen, die zusammenhängen und jede Produktionsentscheidung leiten. Das Ergebnis ist ein Dorf, in dem Landwirtschaft und Landschaft integraler Bestandteil des Weins bleiben. Wer Castello di Ama besucht, kann eine Weinprobe im Keller buchen und diese Verflechtung, Glas in der Hand, zwischen den restaurierten Mauern des Schlosses direkt nachvollziehen.

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