Castello di Bossi

En Castelnuovo Berardenga, donde las laderas calcáreas de la zona de Siena entran en el área del Chianti Classico, Castello di Bossi cultiva Sangiovese y las variedades de uva tinta admitidas por la denominación. Los vinos nacen sobre la estructura de la Sangiovese y sobre una tensión mineral que el disciplinare enmarca con un grado alcohólico mínimo del doce por ciento, medida que sirve de baricentro al equilibrio de la zona. Es un Chianti Classico que busca definición más que peso, donde la espina dorsal de la variedad de uva permanece legible añada tras añada y el suelo calcáreo deja una firma de sapidez. La denominación única concentra el trabajo en un solo objetivo, sin dispersiones entre diferentes etiquetas. La empresa abre sus puertas a visitas guiadas y degustaciones: una invitación concreta a conocer de cerca cómo este tramo de Siena interpreta los rigores del Chianti Classico, siguiendo el vino desde la hilera hasta la copa.

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