Castello di Gussago - La Santissima

En el Monte della Santissima, un relieve que conserva huellas de asentamientos romanos y lombardos en la zona de Gussago, en Brescia, la familia Gozio ha devuelto la vida a un paisaje vitivinícola. El resultado es el Franciacorta DOCG, espumoso y rosado obtenidos de Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco y Erbamat —esta última, una variedad autóctona que marca la identidad más reciente de la denominación. La bodega ha hecho de la responsabilidad ambiental un principio operativo, adhiriéndose al Proyecto Ita.Ca para medir y reducir la huella de carbono de la bodega. La estratificación de los siglos no es aquí un ornamento retórico, sino una condición del suelo, que cada vendimia recoge y traduce en la copa. El Castello di Gussago acoge a los visitantes: vale la pena reservar un recorrido entre los viñedos y una degustación de los Franciacorta, caminando por una cresta donde arqueología y viticultura comparten el mismo terreno. Es la ocasión para comprender, copa en mano, cómo un lugar tan sedimentado sigue produciendo un vino vivo y actual.

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