Castello di Gussago - La Santissima

Sur le Monte della Santissima, un relief qui porte la trace d'établissements romains et lombards dans la région de Gussago, près de Brescia, la famille Gozio a redonné vie à un paysage viticole. Le résultat est le Franciacorta DOCG, un spumante et un rosé obtenus à partir de Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco et Erbamat — ce dernier étant un cépage autochtone qui marque l'identité la plus récente de la dénomination. L'entreprise a fait de la responsabilité environnementale un principe opérationnel, en adhérant au Projet Ita.Ca pour mesurer et réduire l'empreinte de la cave. La stratification des siècles n'est pas ici un ornement rhétorique mais une condition du sol, que chaque vendange recueille et traduit dans le verre. Le Castello di Gussago accueille les visiteurs : il vaut la peine de réserver une visite des vignes et une dégustation des Franciacorta, en marchant sur une crête où archéologie et viticulture partagent le même terrain. C'est l'occasion de comprendre, verre à la main, comment un lieu si sédimenté continue de produire un vin vivant et actuel.

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