Castello Santanna

Desde Cividale del Friuli, Castello Santanna mira a los Colli Orientali y cultiva allí tres DOCG que pertenecen todas al registro de los grandes blancos friulanos, cada una con su propia lógica. El Ramandolo lleva la Verduzzo Friulano hacia lo dulce, un amarillo profundo que alcanza los catorce grados; el Rosazzo, en cambio, recoge el alma seca y varietal de la zona, desde la Friulano hasta la Sauvignon, interpretada con rigor varietal. La cumbre es la Picolit, la uva más rara del Friuli, aquí presentada tanto como vino tranquilo como passito y, en cualquier caso, no por debajo de los quince grados: una densidad que explica por sí sola por qué la denominación es tan codiciada. Alrededor de estos tres nombres gira un programa de visitas que abre las bodegas y viñedos del castillo. Quien quiera comprender verdaderamente la complejidad de los blancos regionales haría bien en reservar y recorrer las hileras antes de la degustación: es allí, entre el suelo y la copa, donde las tres DOCG dejan de ser etiquetas y se convierten en paisaje.

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