Castello Santanna

Da Cividale del Friuli, Castello Santanna guarda i Colli Orientali e vi coltiva tre DOCG che appartengono tutte al registro dei grandi bianchi friulani, ciascuna con una logica propria. Il Ramandolo porta il Verduzzo Friulano verso il dolce, un giallo profondo che raggiunge i quattordici gradi; il Rosazzo raccoglie invece l'anima secca e varietale della zona, dal Friulano al Sauvignon, letta con rigore di vitigno. Il vertice è il Picolit, l'uva più rara del Friuli, qui declinata sia come vino fermo sia come passito e comunque non sotto i quindici gradi: una densità che spiega da sola perché la denominazione sia tanto ambita. Attorno a questi tre nomi ruota un programma di visite che apre cantine e vigneti del castello. Chi vuole capire davvero la complessità dei bianchi regionali farebbe bene a prenotare e percorrere i filari prima della degustazione: è lì, tra suolo e calice, che le tre DOCG smettono di essere etichette e diventano paesaggio.

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