Castorani SOC. AGR. A R.L.

En las colinas del Aprutino Pescarese, donde la caliza aflora y enfría las laderas, Castorani trabaja una única denominación protegida y la convierte en su medida. Los aceites de oliva virgen extra DOP recorren la escala cromática del verde vivo al amarillo dorado, devolviendo notas herbáceas sostenidas por una frutosidad contenida, sin ceder al exceso. Es el perfil de los terrenos más frescos, donde las aceitunas maduran lentamente y el carácter se concentra en lugar de diluirse. Detrás de cada botella hay una cuenca de cuarenta y seis municipios, una extensión que la denominación recompone en un sabor reconocible en lugar de dispersarse en variantes. Castorani interpreta esta amplitud como coherencia: la misma huella calcárea, la misma sequedad aromática, desde la llanura hasta las primeras laderas. La sede de Alanno está abierta a los visitantes: aquí se puede seguir de cerca el paso del olivar a la almazara y comprender cómo una herencia distribuida en decenas de pueblos se condensa en el volumen de un solo envase. Merece la pena la parada para quien quiera conocer el aceite abruzzese en su origen.

Contactos