Castorani SOC. AGR. A R.L.

На холмах Апрутино Пескарезе, где известняк выходит на поверхность и охлаждает склоны, Castorani работает с единственным защищённым наименованием по происхождению и делает его своей визитной карточкой. Оливковые масла экстра вирджин DOP проходят хроматическую гамму от ярко-зеленого до золотисто-желтого, раскрывая травянистые ноты, поддерживаемые сдержанной фруктовостью, без уклона в избыточность. Это профиль более прохладных почв, где оливки созревают медленно, и характер концентрируется, а не разбавляется. За каждой бутылкой стоит территория сорока шести муниципалитетов — обширность, которую деноминация объединяет в узнаваемый вкус, а не рассеивает в вариантах. Castorani интерпретирует эту обширность как последовательность: тот же известняковый отпечаток, та же ароматическая сухость, от равнины до первых склонов. Штаб-квартира в Аланно открыта для посетителей: здесь можно вблизи проследить переход от оливковой рощи к маслобойне и понять, как наследие, распределенное по десяткам населенных пунктов, умещается в объеме одной упаковки. Это стоит остановки для тех, кто хочет оценить абруццкое масло у истоков.

Контакты