Castorani SOC. AGR. A R.L.

Sulle colline dell'Aprutino Pescarese, dove il calcare affiora e raffredda i versanti, Castorani lavora un'unica denominazione protetta e ne fa la propria misura. Gli oli extra vergini DOP percorrono la scala cromatica dal verde vivido al giallo dorato, restituendo note erbacee sostenute da una fruttosità trattenuta, senza cedimenti verso l'eccesso. È il profilo dei terreni più freschi, dove le olive maturano con lentezza e il carattere si concentra invece di diluirsi. Dietro ogni bottiglia sta un bacino di quarantasei comuni, un'estensione che la denominazione ricompone in un gusto riconoscibile anziché disperdere in varianti. Castorani interpreta questa ampiezza come coerenza: la stessa impronta calcarea, la stessa asciuttezza aromatica, dalla pianura alle prime pendici. La sede di Alanno è aperta ai visitatori: qui si può seguire da vicino il passaggio dall'oliveto al frantoio e capire come un'eredità distribuita su decine di paesi si stringa nel volume di una singola confezione. Vale la sosta per chi vuole leggere l'olio abruzzese alla fonte.

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