Cattelan

En Castellina in Chianti, las diecinueve hectáreas de Cattelan ascienden hasta los 540 metros, una altitud que en el Chianti Classico DOCG marca a la vez un límite y una ventaja: marcadas oscilaciones térmicas, maduraciones lentas, acidez preservada. El Sangiovese domina los viñedos, flanqueado por otras uvas tintas permitidas por el pliego de condiciones, en laderas cultivadas a partir de un núcleo de una granja del siglo XIV. El vino resultante refleja la matriz mineral de estos suelos de altura: un Chianti Classico con una fruta tensa más que opulenta, construido sobre la verticalidad más que sobre el peso. La antigüedad del lugar no es un letrero, sino un archivo de conocimiento del terreno, parcela por parcela. La bodega sigue siendo una realidad agrícola en actividad, abierta a las degustaciones: quien sube hasta aquí encuentra viñedos y bosques que se extienden sobre el horizonte toscano, y puede degustar el Chianti Classico en el lugar exacto donde nace. Merece la pena la desviación de la carretera de la cresta, copa en mano.

Contactos