Cattelan

A Castellina in Chianti, i diciannove ettari di Cattelan salgono fino a 540 metri, quota che nel Chianti Classico DOCG segna insieme un limite e un vantaggio: escursioni termiche marcate, maturazioni lente, acidità preservata. Il Sangiovese domina i filari, affiancato dalle altre uve rosse ammesse dal disciplinare, su pendii coltivati a partire da un nucleo di fattoria trecentesco. Il vino che ne esce riflette la matrice minerale di questi suoli d'altura: un Chianti Classico dal frutto teso più che opulento, costruito sulla verticalità piuttosto che sul peso. L'antichità del sito non è un'insegna ma un archivio di conoscenza del terreno, appezzamento per appezzamento. L'azienda resta una realtà agricola in attività, aperta alle degustazioni: chi sale fin quassù trova vigneti e boschi che si distendono sull'orizzonte toscano, e può assaggiare il Chianti Classico nel luogo esatto in cui nasce. Vale la deviazione dalla strada di crinale, calice alla mano.

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