Cattelan

In Castellina in Chianti erstrecken sich die neunzehn Hektar von Cattelan bis auf 540 Meter Höhe, eine Lage, die im Chianti Classico DOCG sowohl eine Grenze als auch einen Vorteil darstellt: ausgeprägte Temperaturschwankungen, langsame Reifung, bewahrte Säure. Der Sangiovese dominiert die Reihen, flankiert von den anderen zugelassenen roten Trauben der Spezifikation, an Hängen, die von einem dreihundert Jahre alten Bauernhofkern aus bewirtschaftet werden. Der daraus resultierende Wein spiegelt die mineralische Matrix dieser Höhenböden wider: ein Chianti Classico mit einer eher straffen als opulenten Frucht, der auf Vertikalität statt auf Schwere setzt. Das Alter des Standorts ist kein Aushängeschild, sondern ein Archiv des Bodenwissens, Parzelle für Parzelle. Das Weingut bleibt ein aktiver landwirtschaftlicher Betrieb, offen für Verkostungen: Wer hierheraufkommt, findet Weinberge und Wälder, die sich am toskanischen Horizont erstrecken, und kann den Chianti Classico genau dort probieren, wo er entsteht. Der Abstecher von der Höhenstraße lohnt sich, mit einem Glas in der Hand.

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