Cavaggioni Lino

Cavaggioni Lino produce Soave Superiore y Recioto di Soave en las colinas volcánicas del Veronese, donde la Garganega alcanza su plena madurez solo en octubre y desarrolla su característica piel amarillo-dorada. El terreno, de naturaleza tobácea con afloramientos calcáreos, se trabaja para resaltar la mineralidad que caracteriza a ambas denominaciones, un hilo conductor entre dos vinos de índole opuesta. Las dos expresiones dibujan, de hecho, los polos de una misma variedad de uva: por un lado, los blancos secos del Soave Superiore, tensos y verticales; por otro, las versiones passito y espumante del Recioto, donde el pasificado concentra dulzura y aroma sin perder elegancia. Es un diálogo entre rigor y opulencia que narra la versatilidad de la Garganega en estos suelos de origen volcánico. La bodega abre sus puertas a los visitantes para degustaciones directas: la ocasión perfecta para comparar, copa tras copa, la faceta seca y la dulce de un mismo territorio, y para comprender la importancia de la espera hasta octubre para definir la madurez de estas uvas.

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