Cavaggioni Lino

Cavaggioni Lino produziert Soave Superiore und Recioto di Soave auf den vulkanischen Hügeln des Veroneser Gebiets, wo die Garganega erst im Oktober ihre volle Reife erreicht und die charakteristische goldgelbe Schale entwickelt. Der Boden, von Tuffstein mit Kalksteinausläufern, wird so bearbeitet, dass die Mineralität, die beide Denominationen prägt, zum Vorschein kommt – ein roter Faden zwischen zwei Weinen gegensätzlicher Natur. Die beiden Ausprägungen zeichnen tatsächlich die Pole derselben Rebsorte: auf der einen Seite die trockenen, straffen und vertikalen Weißweine des Soave Superiore; auf der anderen Seite die Passito- und Spumante-Versionen des Recioto, wo die Trocknung Süße und Aroma konzentriert, ohne Eleganz zu verlieren. Es ist ein Dialog zwischen Strenge und Opulenz, der die Vielseitigkeit der Garganega auf diesen vulkanischen Böden erzählt. Das Weingut öffnet seine Türen für Gäste zu direkten Verkostungen im Keller: die richtige Gelegenheit, Glas für Glas das trockene und das süße Gesicht desselben Terroirs zu vergleichen und zu verstehen, wie wichtig das Warten auf den Oktober für die Reife dieser Trauben ist.

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