Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle

En Morgex y La Salle, la viticultura se extiende hasta el límite físico en el que la vid aún madura, bajo la vertiente italiana del Mont Blanc. Aquí la bodega recoge de viñedos alpinos que definen la DOC Valle d'Aosta en su ramificación más septentrional: una única denominación que encierra blancos, tintos y rosados, unidos por una graduación mínima del 9,5%, una cifra que dice más que cualquier descripción lo estrecho que es el margen climático en el que se trabaja. La altitud no es un telón de fondo, sino una limitación que marca los tiempos: la maduración lenta y laboriosa imprime a las añadas un carácter tenso, que cambia sensiblemente de estación en estación. Quien sube a la bodega puede leer esta relación directamente in situ, observando cómo la pendiente y el microclima se traducen en la copa; una ocasión para comprender, con la altitud como referencia, por qué los vinos de frontera narran el territorio con tanta precisión. Reserven una visita entre las hileras para verlo con sus propios ojos.

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