Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle

A Morgex e La Salle la viticoltura si spinge fino al limite fisico in cui la vite ancora matura, sotto il versante italiano del Monte Bianco. Qui la cantina raccoglie da vigneti alpini che definiscono la DOC Valle d'Aosta nella sua propaggine più settentrionale: un'unica denominazione che racchiude bianchi, rossi e rosati accomunati da una gradazione minima del 9,5%, cifra che dice più di ogni descrizione quanto sia stretto il margine climatico entro cui si lavora. L'altitudine non è uno sfondo ma un vincolo che detta i tempi: la maturazione lenta e faticosa imprime alle annate un carattere teso, che cambia sensibilmente di stagione in stagione. Chi sale in cantina può leggere questa relazione direttamente sul posto, osservando come pendenza e microclima si traducano nel calice; un'occasione per capire, quota alla mano, perché i vini di confine raccontano il territorio con tanta precisione. Prenotate una visita tra i filari per vederlo con i vostri occhi.

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