Celestina Fè

Celestina Fè firma un Morellino di Scansano DOCG que se arraiga en los exigentes suelos de la Maremma Toscana, donde el Sangiovese se vuelve decidido y atravesado por la mineralidad. Aunque tiene su base en Montiano, en la Romagna, la bodega concentra su voz en esta única denominación, trabajándola con lo que se puede definir como una disciplina atlética: respeto por los ritmos de la tierra, rechazo de los fertilizantes sintéticos, vinos sin filtrar para que el terroir hable sin mediaciones. Es una filosofía que se aprecia mejor en una visita a la Boutique Winery, donde cada añada se convierte en la prueba de una elección precisa. El vino no busca complacer a toda costa: renuncia al egoísmo de la pulcritud para ofrecer generosidad y verdad de la fruta. Quien llega hasta aquí encuentra una única etiqueta llevada adelante con obstinación, y la posibilidad de seguir el hilo que une el gesto en el viñedo con la copa. Una parada recomendada para quienes prefieren la coherencia de un solo nombre a la dispersión de muchos.

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