Celestina Fè

Celestina Fè firma un Morellino di Scansano DOCG che affonda nei terreni esigenti della Maremma Toscana, dove il Sangiovese si fa deciso e attraversato da mineralità. Pur avendo base a Montiano, in Romagna, l'azienda concentra la propria voce su questa singola denominazione, lavorandola con quella che si può definire una disciplina atletica: rispetto dei ritmi della terra, rifiuto dei concimi sintetici, vini lasciati non filtrati perché il terroir parli senza mediazioni. È una filosofia che si legge meglio in visita, alla Boutique Winery, dove ogni annata diventa la prova di una scelta precisa. Il vino non cerca di piacere a tutti i costi: rinuncia all'egoismo della levigatezza per offrire generosità e verità di frutto. Chi arriva fin qui trova un'unica etichetta portata avanti con ostinazione, e la possibilità di seguire il filo che lega il gesto in vigna al calice. Una sosta consigliata a chi preferisce la coerenza di un solo nome alla dispersione di molti.

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