Ceresè

Ceresè trabaja en Montevecchia, en el paisaje vitivinícola de Lecco, dentro de los límites de la Terre Lariane IGT, una indicación que se extiende por unos ciento ochenta municipios y establece los parámetros de la producción local. Es la única denominación de la empresa, que se identifica plenamente con ella, empezando por el umbral mínimo del 11 por ciento de alcohol requerido por el pliego de condiciones. En el viñedo conviven Verdese, Chardonnay y Pinot bianco, que se traducen en blancos, tintos y rosados que cubren todo el espectro de colores sin salirse de la denominación lariana. Aquí cuentan la altitud y un clima que marca cada vendimia, definiendo maduraciones y acidez en un tramo del norte de Lombardía menos conocido que los grandes nombres regionales. La elección de Ceresè es arraigarse en esta cultura vinícola de colina, valorando una variedad de uva casi identitaria como la Verdese junto a variedades más extendidas. El resultado es una producción que reivindica la pertenencia al territorio lariano más que la búsqueda de volúmenes, midiéndose con las condiciones de un ambiente de altura que deja poco espacio a la aproximación y mucho a la precisión.

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