Ceresè

Ceresè lavora a Montevecchia, nel paesaggio vitivinicolo del Lecchese, entro i confini della Terre Lariane IGT—un'indicazione che si estende su circa centottanta comuni e fissa i parametri della produzione locale. È l'unica denominazione dell'azienda, che vi si riconosce pienamente, a partire dalla soglia minima dell'11 per cento di alcol richiesta dal disciplinare. In vigna convivono Verdese, Chardonnay e Pinot bianco, tradotti in bianchi, rossi e rosati che coprono l'intero spettro dei colori senza uscire dall'appellativo lariano. Qui contano l'altitudine e un clima che segna ogni vendemmia, definendo maturazioni e acidità in un tratto di Lombardia settentrionale meno battuto rispetto ai grandi nomi regionali. La scelta di Ceresè è radicarsi in questa cultura vinicola di collina, valorizzando un vitigno quasi identitario come il Verdese accanto a varietà più diffuse. Ne esce una produzione che rivendica l'appartenenza al territorio lariano più della ricerca di volumi, misurandosi con le condizioni di un ambiente d'altura che lascia poco spazio all'approssimazione e molto alla precisione.

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