Cesari Vigneti

En Brescia, dentro del área de la Lugana DOC que comprende cinco municipios, Cesari Vigneti trabaja la Turbiana, la uva que da voz a los suelos calcáreos de la orilla del Garda. La única denominación de la bodega se declina en tres grados de intensidad —naturale, superiore y riserva—, cada uno calibrado según la precisión mineral del microclima local, de modo que la misma uva revela matices diferentes según la espera y la selección. La filosofía renueva lo clásico sin traicionarlo: la selección Centofilari muestra hasta dónde puede llegar la Turbiana cuando se deja que el suelo del Garda hable sin artificios. De ello resulta un blanco que combina tensión y amplitud, capaz de narrar la añada más que la bodega. Los visitantes son recibidos para seguir precisamente este proceso, desde la hilera hasta la botella: una parada útil para degustar en secuencia las tres versiones y reconocer cuánto influye la tierra calcárea del Garda en la copa.

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