Cesari Vigneti

A Brescia, entro l'areale della Lugana DOC che comprende cinque comuni, Cesari Vigneti lavora la Turbiana, l'uva che dà voce ai suoli calcarei della sponda gardesana. L'unica denominazione dell'azienda viene declinata in tre gradi di intensità—naturale, superiore e riserva—ciascuno tarato sulla precisione minerale del microclima locale, così che la stessa uva riveli sfumature diverse a seconda dell'attesa e della selezione. La filosofia rinnova il classico senza tradirlo: la selezione Centofilari mostra fin dove può spingersi la Turbiana quando il suolo del Garda viene lasciato parlare senza artifizi. Ne esce un bianco che tiene insieme tensione e ampiezza, capace di raccontare l'annata più della cantina. I visitatori sono accolti per seguire proprio questo passaggio, dal filare alla bottiglia: una sosta utile per assaggiare in sequenza le tre versioni e riconoscere quanto la calcarea gardesana incida sul bicchiere.

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