Cesari Vigneti

À Brescia, au sein de l'aire de la Lugana DOC qui comprend cinq communes, Cesari Vigneti travaille la Turbiana, le cépage qui donne voix aux sols calcaires de la rive du lac de Garde. L'unique appellation du domaine est déclinée en trois degrés d'intensité — naturale, superiore et riserva — chacun calibré sur la précision minérale du microclimat local, de sorte que le même raisin révèle des nuances différentes selon l'attente et la sélection. La philosophie renouvelle le classique sans le trahir : la sélection Centofilari montre jusqu'où la Turbiana peut s'exprimer lorsque le sol du Garda est laissé parler sans artifices. Il en résulte un blanc qui allie tension et ampleur, capable de raconter le millésime plus que la cave. Les visiteurs sont accueillis pour suivre précisément ce passage, du rang à la bouteille : une halte utile pour déguster en séquence les trois versions et reconnaître l'influence du calcaire du Garda sur le verre.

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