Chiara Ciavolich Azienda Agricola

En las colinas olivareras de la provincia de Pescara, la empresa de Chiara Ciavolich trabaja en el territorio de Loreto Aprutino, uno de los cuarenta y seis municipios que custodian la `Aprutino Pescarese DOP`. Aquí, el aceite de oliva virgen extra nace con las tonalidades verde-amarillas que caracterizan la denominación, un frutado deliberadamente delicado en el que las notas herbáceas se armonizan con el clima específico de este rincón de Abruzzo. El resultado habla menos de potencia y más de mesura: el equilibrio entre amargor, picante y sensaciones vegetales refleja los estándares compartidos por una amplia zona protegida, filtrados, sin embargo, a través de una única ladera y sus cultivares. Es un aceite que habla de una posición precisa más que de fuerza. La empresa abre sus puertas a los visitantes: reservar una degustación permite seguir el aceite desde el molino hasta la copa y comprender cómo una regla común a decenas de municipios se traduce, una y otra vez, en un gesto único y reconocible.

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