Chiavaroli Giuseppe

En Pianella, en las colinas de la provincia de Pescara, Chiavaroli Giuseppe cultiva olivares poblados por las variedades locales heredadas, aquellas que mejor han aprendido a prosperar en este terreno. Es un rincón del Abruzzo olivarero donde la planta y el lugar se han adaptado mutuamente con el tiempo, sin forzar, siguiendo un ritmo dictado más por el ambiente que por el calendario comercial. Los virgen extra resultantes llevan la marca Aprutino Pescarese DOP, la zona que reúne cuarenta y seis municipios de la provincia. En copa, van del verde al dorado, con notas herbáceas y un frutado mesurado, alejado del exceso: es el sello de la zona, más equilibrio que potencia. Cada botella narra el terroir y el ciclo de las estaciones, devolviendo una expresión sobria de la tradición olivarera abrucesa. Aquí el carácter se construye por sustracción, y la mesura cuenta tanto como la intensidad: un aceite que no busca la fuerza sino la precisión, coherente con una zona que ha hecho del equilibrio su firma reconocible.

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