Chiminazzo Mario Luigi

En Cassola, en la provincia de Vicenza, Chiminazzo Mario Luigi opera como envasador certificado del Asparago Bianco di Bassano DOP, el espárrago que identifica la zona de Bassano. La base es el ecotipo local 'Comune', cultivado en los suelos aluviales que confieren a los turiones la ternura y el regusto ligeramente amargo típicos de la denominación. La empresa recolecta y prepara los espárragos en manojos o sueltos, frescos o procesados —congelados en rodajas, cubos o mixtos— siempre dentro de los rigurosos estándares que la marca impone en todas las etapas de la producción. La experiencia adquirida en espárragos y setas silvestres se traduce en un papel de enlace: Chiminazzo colabora con los productores de los diez municipios restantes de la zona protegida, manteniendo unidos calidad y continuidad territorial. Es un trabajo poco visible, el del envasado, pero decisivo, porque es aquí donde el producto del campo se convierte en mercancía trazable y reconocible en el lineal. Sin este paso, la reputación de una denominación frágil y estacional como el Asparago Bianco di Bassano no llegaría intacta al consumidor.

Contactos