Ciaglia Nino e Marziale Az Agr

En Collarmele, en la meseta del Fucino, Ciaglia Nino e Marziale cultiva la Patata del Fucino IGP, un producto que debe todo a una geografía construida por el hombre: la llanura nace del desecamiento de un lago en el siglo XIX, y los suelos oscuros, profundos y bien drenados que quedan ofrecen a la tuberosa condiciones difíciles de replicar en otro lugar. El pliego de condiciones de la IGP exige precisión agronómica: la pulpa debe resultar compacta y la piel intacta desde la recolección hasta la conservación, requisitos que influyen en el riego, la época de recolección y la manipulación. La empresa opera dentro de los nueve municipios de la zona designada, donde las cuencas recuperadas y los sistemas hídricos regulados garantizan el aporte constante de agua que el cultivo exige. Es sobre este equilibrio entre tierra saneada y control del cultivo donde se ha definido, de generación en generación, la reputación de la patata fucense: no una hortaliza cualquiera, sino el fruto de un ambiente diseñado para producirla.

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