Ciaglia Nino e Marziale Az Agr

A Collarmele, sull'altopiano del Fucino, Ciaglia Nino e Marziale coltiva la Patata del Fucino IGP, prodotto che deve tutto a una geografia costruita dall'uomo: la piana nasce dal prosciugamento ottocentesco di un lago, e i suoli scuri, profondi e ben drenati che ne restano offrono alla tuberosa condizioni difficili da replicare altrove. Il disciplinare della IGP chiede precisione agronomica: la polpa deve risultare compatta e la buccia integra dalla raccolta alla conservazione, requisiti che pesano su irrigazione, epoca di raccolta e manipolazione. L'azienda opera entro i nove comuni della zona designata, dove i bacini bonificati e i sistemi idrici regolati garantiscono l'apporto d'acqua costante che la coltura pretende. È su questo equilibrio tra terra risanata e controllo colturale che si è definita, di generazione in generazione, la reputazione della patata fucense: non un ortaggio qualsiasi, ma il frutto di un ambiente disegnato per produrlo.

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