Ciavattella Ennia

En las colinas expuestas alrededor de Città Sant'Angelo, en la provincia de Pescara, Ciavattella Ennia trabaja dentro de la denominación olearia Aprutino Pescarese DOP, que abarca 46 municipios de la franja montañosa de Abruzzo. De este consolidado terruño nace un aceite de oliva virgen extra con una reconocible gama cromática, suspendida entre el verde y el amarillo, que ya a la vista señala su procedencia. Cada botella lleva la firma herbácea y la frutosidad moderada típicas de los aceites de las colinas que miran a la costa adriática: un carácter expresado con mesura, nunca forzado o amplificado. Es una lectura sobria del paisaje, donde la exposición de las colinas y la cercanía al mar se encuentran en el equilibrio del producto final. Concentrándose en una única denominación, Ciavattella Ennia convierte el aceite no en un simple condimento, sino en un documento del territorio aprutino, capaz de devolver con precisión la estación y la mano que lo produjeron.

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