Ciavattella Ennia

Sui colli esposti attorno a Città Sant'Angelo, nel Pescarese, Ciavattella Ennia lavora all'interno dell'Aprutino Pescarese DOP, denominazione olearia che abbraccia 46 comuni della fascia collinare abruzzese. Da questo terroir affermato nasce un olio extravergine di oliva dalla riconoscibile gamma cromatica, sospesa tra il verde e il giallo, che ne segnala già all'occhio la provenienza. Ogni bottiglia porta la firma erbacea e la fruttosità moderata tipiche degli oli dei rilievi che guardano la costa adriatica: un carattere espresso con misura, mai forzato o amplificato. È una lettura sobria del paesaggio, in cui l'esposizione dei colli e la vicinanza al mare si ritrovano nell'equilibrio del prodotto finito. Concentrandosi su un'unica denominazione, Ciavattella Ennia fa dell'olio non un semplice condimento ma un documento del territorio aprutino, capace di restituire con precisione la stagione e la mano che lo hanno prodotto.

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