Ciavattella Nadia

En Città Sant'Angelo, en las colinas de la provincia de Pescara, Ciavattella Nadia produce aceite de oliva virgen extra dentro de la denominación Aprutino Pescarese DOP, un área olivarera que reúne 46 municipios de Abruzzo. La empresa trabaja un solo producto —el aceite—, pero bajo una normativa que vincula color, aroma y origen a reglas precisas, resultado de un paisaje donde el olivo ha marcado la colina desde hace tiempo. Los aceites presentan la paleta típica de la zona, entre el verde y el amarillo, con notas herbáceas y un frutado mesurado, nunca excesivo: un perfil de equilibrio más que de potencia, que refleja las condiciones suaves de estas laderas. Concentrarse en una única denominación permite cuidar cada paso, desde la recolección hasta la molienda, con la atención que un virgen extra de calidad requiere. La empresa abre sus puertas todo el año: la visita es una oportunidad para degustar el aceite junto a quienes lo producen y para comprender de cerca los métodos arraigados en este rincón de Abruzzo, donde la diferencia entre un aceite anónimo y uno con denominación se juega en los detalles.

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