Ciervo Antonio

En Sant'Agata de' Goti, en la provincia de Benevento, Ciervo Antonio trabaja dentro del área de la Melannurca Campana IGP. Esta denominación protege manzanas cultivadas en cinco municipios, donde los suelos volcánicos y el clima templado permiten a las variedades Annurca y Rossa del Sud desarrollar la pulpa blanca compacta y la piel de un rojo intenso que son su sello distintivo. El enfoque está totalmente ligado al territorio: respetar el perímetro protegido significa preservar una fruta que pertenece tanto al patrimonio agrícola de Campania como a los estándares de calidad contemporáneos. En este único origen, Ciervo concentra su trabajo, inscribiéndolo en una cultura manzanera precisa, donde la geografía volcánica y la mano del agricultor se confirman mutuamente cosecha tras cosecha. La Melannurca se mantiene así como la medida de un paisaje y de un oficio frutal, custodiado dentro de una única denominación que une suelo, variedad y disciplina de recolección en un perfil claro y reconocible.

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