CIMARELLI LUCA

En Staffolo, entre las colinas de Ancona, Luca Cimarelli cultiva cuatro DOCG de Las Marcas, cada una ligada a un terruño distinto. El frente de los blancos gira en torno al Verdicchio, interpretado en dos reservas: la de las laderas minerales de Matelica y la del anfiteatro más amplio de los Castelli di Jesi, laderas que narran la misma uva con acentos diferentes. En el registro de los tintos se mueven el Cònero, donde Montepulciano y Sangiovese afrontan veinticuatro meses de afinamiento, y la Vernaccia di Serrapetrona, que de una zona diminuta de apenas tres municipios obtiene espumosos y tintos tranquilos de la rara variedad de uva tinta. Es un portafolio en el que el rigor del pliego de condiciones y el carácter del vino coinciden, sin que la amplitud vaya en detrimento de la precisión. Cada denominación responde a un suelo, una altitud y una uva propios, y en su conjunto componen un mapa concentrado de Las Marcas vinícolas. La empresa recibe a los visitantes para las degustaciones: probar los cuatro vinos en sucesión, in situ, es la forma más directa de apreciar estas diferencias de zona.

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