CIMARELLI LUCA

A Staffolo, tra le colline anconetane, Luca Cimarelli coltiva quattro DOCG marchigiane, ciascuna legata a un terroir distinto. Il fronte dei bianchi ruota attorno al Verdicchio, letto in due riserve: quella dei pendii minerali di Matelica e quella dell'anfiteatro più ampio dei Castelli di Jesi, versanti che raccontano la stessa uva con accenti diversi. Sul registro dei rossi si muovono il Cònero, dove Montepulciano e Sangiovese affrontano ventiquattro mesi d'affinamento, e la Vernaccia di Serrapetrona, che da una zona minuta di appena tre comuni ricava spumante e rossi fermi dal raro vitigno a bacca nera. È un portafoglio in cui il rigore del disciplinare e il carattere del vino coincidono, senza che l'ampiezza vada a scapito della precisione. Ogni denominazione risponde a un suolo, un'altitudine e un'uva propri, e nel loro insieme compongono una mappa concentrata delle Marche vinicole. L'azienda accoglie i visitatori per le degustazioni: assaggiare i quattro vini in successione, sul posto, è il modo più diretto per leggere queste differenze di zona.

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