Cipriani Raffaele

En Pianella, en las colinas de la provincia de Pescara, Cipriani Raffaele produce aceite de oliva virgen extra Aprutino Pescarese DOP. La denominación cubre 46 municipios de Abruzzo y encuentra aquí condiciones favorables para un aceite cuyo color varía del verde al amarillo, calibrado más en la finura que en la intensidad. El perfil es herbáceo y de frutado contenido: un aceite que no busca la potencia sino la medida, modelado por el terroir de las colinas de Pescara más que por un impulso aromático marcado. Esta sobriedad define también su uso, entre la cotidianidad de la mesa y el acabado delicado de un plato, donde el virgen extra acompaña sin dominar. La producción se inscribe en los estándares de la denominación de origen protegida, ese vínculo entre planta, colina y clima que el Aprutino Pescarese custodia a lo largo de su área protegida. Cipriani Raffaele trabaja dentro de este carácter de equilibrio, ofreciendo un aceite que elige la delicadeza como sello y hace de la continuidad con el paisaje abruzo su medida de calidad.

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